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Corso di Laurea in Scienze Gastronomiche e Alimentari
Descrizione del Corso
Il corso di laurea in Scienze Gastronomiche e Sociali si propone di formare professionisti capaci di comprendere, valorizzare e gestire la cultura del cibo in tutte le sue dimensioni: scientifica, sociale, economica e comunicativa.
Il percorso integra competenze di scienze alimentari, sociologia, economia, comunicazione e sostenibilità, offrendo una visione interdisciplinare del sistema gastronomico contemporaneo.
L’obiettivo è sviluppare figure in grado di operare nel campo della produzione, promozione e valorizzazione del patrimonio gastronomico, con una particolare attenzione alle relazioni tra alimentazione, territorio, cultura e salute.
Dettagli del Corso
Il piano di studi combina insegnamenti di:
• Scienze dell’alimentazione e nutrizione umana, per comprendere i principi della qualità e della sicurezza alimentare;
• Storia e cultura del cibo, per analizzare l’evoluzione delle tradizioni gastronomiche e il loro valore identitario;
• Sociologia e antropologia dell’alimentazione, per studiare il rapporto tra cibo, società e cultura;
• Economia e marketing agroalimentare, per acquisire competenze nella promozione e gestione dei prodotti tipici e sostenibili;
• Comunicazione enogastronomica e turismo sostenibile, per valorizzare il made in Italy e il patrimonio territoriale;
• Etica e sostenibilità alimentare, per promuovere modelli di consumo consapevole e responsabile.
Il corso integra lezioni teoriche, laboratori di degustazione, esperienze pratiche in aziende e consorzi agroalimentari, visite didattiche e tirocini formativi presso enti pubblici e privati del settore gastronomico e culturale.
Obiettivi Formativi
• Fornire conoscenze solide sui principi scientifici, culturali e sociali dell’alimentazione;
• Formare competenze professionali nella gestione, comunicazione e promozione del sistema gastronomico;
• Promuovere la conoscenza dei valori etici, ambientali e sostenibili legati alla produzione e al consumo del cibo;
• Sviluppare capacità di analisi, ricerca e progettazione in ambito enogastronomico e sociale;
• Preparare figure in grado di valorizzare le identità culturali e territoriali attraverso il cibo.
Sbocchi Professionali
Il laureato in Scienze Gastronomiche e Sociali può operare in numerosi ambiti pubblici e privati con funzioni di analisi, comunicazione, gestione e valorizzazione dei sistemi alimentari e culturali.
Principali ambiti lavorativi:
• Aziende agroalimentari e ristorazione – Addetto alla qualità e sostenibilità dei prodotti, consulente per la valorizzazione delle filiere locali, manager del turismo gastronomico;
• Comunicazione e media enogastronomici – Giornalista o redattore di settore, food writer, digital content creator, curatore di eventi e festival del gusto;
• Marketing e promozione del territorio – Esperto in branding territoriale, comunicatore per enti turistici e consorzi di tutela;
• Istituzioni pubbliche e organizzazioni sociali – Operatore per programmi educativi sull’alimentazione, consulente per politiche di sostenibilità e inclusione alimentare;
• Ricerca e formazione – Collaboratore in progetti di ricerca, docente o divulgatore nel campo della cultura gastronomica e della sostenibilità sociale.
Prosecuzione degli Studi:
Il corso consente l’accesso a lauree magistrali in:
• LM-86 – Scienze e Tecnologie Alimentari
• LM-49 – Progettazione e Gestione dei Sistemi Turistici
• LM-63 – Scienze delle Pubbliche Amministrazioni
• LM-59 – Comunicazione d’Impresa e Marketing Territoriale
• Master di I livello in Food Management, Cultura Enogastronomica e Comunicazione del Made in Italy
Missione del Corso
Promuovere una cultura gastronomica consapevole, sostenibile e inclusiva, capace di unire scienza, etica e società.
Il corso mira a formare professionisti della cultura del cibo, capaci di valorizzare il patrimonio gastronomico come strumento di sviluppo economico, coesione sociale e innovazione culturale.
Il nostro corso si rivolge a persone con diploma di maturità; inoltre, è possibile ottenere il ricoscimento di CFU per coloro che lavorano come parrucchieri/e e acconciatori o persone che hanno maturato un’esperienza nel campo della parrucchieria.
Il costo della retta complessiva per per tutto il percorso completo è di € 9.000. Il pagamento può essere effettuato tramite bonifico bancario.
Vi è inoltre la possibilità di accedere ad uno sconto di 1000€ dedicato esclusivamente a chi può usufruire del riconoscimento V.A.E. che permette poi la conversione dell’esperienza acquisita in CFU (Crediti Formativi Universitari)
Offriamo anche la possibilità di pagamento dilazionato a tasso zero.
Il processo di iscrizione è estremamente agevole e non comporta costi aggiuntivi. E’ possibile iscriversi in qualsiasi momento dell’anno. Puoi procedere con l’iscrizione tramite l’apposita pagina “Contattaci”. In alternativa, se preferisci un supporto diretto, hai l’opzione di contattare la nostra Segreteria; il nostro personale ti assisterà nella procedura di registrazione che preferisci.
La V.A.E., o Validazione dell’Esperienza Acquisita è una riforma dell’offerta formativa, che prevede la possibilità di riconoscere come crediti formativi universitari (ovvero i CFU) le conoscenze, le competenze e le abilità maturate in ambito lavorativo e professionale. Questo significa, in altri termini, che tutti coloro che praticano già un’attività professionale o lavorativa, avranno la possibilità di ottenere il riconoscimento dei crediti in base alla propria esperienza. Tutto ciò, vi permetterà, dunque, di ottenere un’abbreviazione consistente del periodo del corso di laurea, tramite l’esenzione da determinati esami.